TAPAS

Kristalbrood met tomaat en aioli 4.75

Gilda( Groene olijven met pipparas en boquerones) 2.75

Dadel met geitenkaas en gerookte amandel 3.5

Jamon 100% Bellota 19

3 huisgemaakte kroketjes

(ham, kip en garnaal met paddenstoel) 9.75

Toast met gepekelde ganzenlever en gezouten ansjovis 15.75

Tomatensalade met Bonito, rode ui en zwarte olijven 11

Rundertartaar met kwartel-ei-dooier 16.5

Gazpacho met tartaar van gamba en basilicum mayonaise 12

Mojama (wind gedroogde tonijn) met Ajo blanco, gerookte amandel en tuinbonen 13.5

Gebakken eendenlever op brioche met appel, gekarameliseerde ui en Baskische blauwe kaas. 18

Schelpen van de dag dagprijs

Baston de berenjenas(gefrituurde aubergine) met

Miel de caña 8.5

Zeeduivel met Iberico en witte bonen 16

Gefrituurde feta op brioche met aubergine en

gekarameliseerde ui 10

Gamba van de grill 4.5

Pisto met paddenstoelen, gepocheerd ei en gerookte kaas 14.5

Mosselen gemarineerd in leche de tigre

met venkel, chili en rode ui 15

Kalfszwezerik geglaceerd in rode wijn met escalivada, geroosterde pijnboompitten en sherry. 16.5

Tortilla van gekonfijte aardappel, ui en aioli 10

Ribeye (250 gram) van de grill met sherry jus 28.5

PAELLA

 Paella Valenciana met kip en tonijn 32

Fideuá met calamaris en gamba’s

Paella van de chef Dagprijs

Postres

Gemarineerde brioche met Olorosso karamel en pruimenijs 8.5

Goxua. Custard en witte chocolade crumble 7.5

Borracho in likeur 43 met chocolade ganache en vanille ijs 8.25

Selectie van Spaanse kazen 17.5